我们应该如何正确地选购牛奶？控制主食究竟该如何控制？睡前可以吃水果吗？这些和我们的生活息息相关的营养知识，却往往容易被忽视和误解。

今（26）日，重庆市深化“吃得文明”践行“光盘行动”公益讲座，走进巴南区鱼洞街道鱼轻路社区，上游新闻“帮帮”频道营养专家为市民当面答疑。

(资料图片仅供参考)

土鸡蛋比饲料鸡蛋更营养吗？

上午9点30分，鱼轻路社区的居民陆续来到活动现场。“听说这里有关于营养知识的专家讲座，我一大早买完菜就赶过来了。”70岁的社区居民蒋开明很积极地来听讲座，他说作为家里的掌勺人，平时要给老伴和孙子做饭，多学点知识，对大家的身体有好处。

讲座上，重庆医科大学附三院营养科的营养师林晓倩为大家“辟谣”了一些比较日常的营养知识误区。“主食可不是只有白米饭哦！”林晓倩说，我们平时吃的大豆、玉米、薯类算主食，粗粮类如高粱、青稞、山药等也是主食。

例如，饭前吃了1根玉米的话，那么当餐就可以不再吃白米饭。值得注意的是，糖尿病患者要控制主食，但不是完全不吃，而是要控制在合理范围内。

“土鸡蛋一定比饲料鸡蛋更有营养吗？”李晓倩表示，根据实验数据，二者的营养成分并无太大差异，所以其实并不要在买土鸡蛋这件事上过分纠结。

买牛奶该选择脱脂牛奶吗？

牛奶的主要作用是什么？林晓倩现场进行了小科普：“当然是补钙。”不论男女老少，每个人都需要喝牛奶，那么市面上有很多类型的牛奶该如何选择呢？

事实上，99%的人都适合喝全脂牛奶，也就是纯牛奶。因为钙溶解在脂肪里，全脂牛奶里面含钙量最多。关于脱脂牛奶和低脂牛奶，是一些特殊人群，例如身材肥胖急需减重的人群可以选择低脂牛奶，同时，减重期更应该控制摄入高脂肪食物。

现场有居民问到，除了喝牛奶，还需要买蛋白粉来补充蛋白质吗？针对这个问题，林晓倩解释称，如果日常摄入的食物含足够的蛋白质，就不再需要额外补充。如果是术后或者一些特殊情况需要补充大量的蛋白质，那么购买蛋白粉最好是买乳清蛋白。市面上大多数蛋白粉是大豆蛋白，市民们在购买时一定要仔细看成分表，选择在正规医院或者正规品牌官方店购买。

鱼轻路社区居民谢绍彬对鸡肉的挑选和购买有疑惑，他询问营养师：“那种只生长了30多天的鸡能吃吗？怕它打了催产素。”

林晓倩说，食品有成分和安全两大问题，从成分上讲，新鲜的鸡，不管它肥瘦还是老幼，其营养成分都没有问题。特别需要注意的是，不要买冷冻时间过长的冻肉，这样的冻肉营养成分有损坏，甚至有安全风险。另外，关于是否打催产素的问题，请大家通过正规渠道购买鸡肉，食品安全更有保障。

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讲座临近尾声时，有很多居民觉得这次公益讲座很有意义，学到很多营养学知识，显得意犹未尽。

69岁的社区居民杨正兰说，自己的孙子很喜欢吃水果，睡觉前也吃水果，通过这次讲座她意识到应该尽快纠正孙子的坏习惯，自己平时也会把握好“节约关”，让全家人吃饱吃好不浪费。

鱼洞街道鱼轻路社区党委书记李小凤表示，日常工作中，他们会加大宣传力度，让更多的商家和居民做到厉行节约，使用公勺公筷，注意卫生，健康饮食。

上游新闻帮帮频道目前入驻了20多名专业营养师，如果大家想咨询更多关于营养方面的问题，可以下载上游新闻APP，进入帮帮频道“找答人”栏目，就可以向营养师提问了，24小时都可以在线提问，会有专业营养师在线答疑，每个提问都有回复。

上游新闻记者 徐勤 张川

编辑：陈璐

责编：石亨

审核：吴忠兰

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