泰安日报社·最泰安讯 8日下午，“金汶泰”杯2023新泰炒鸡大赛决赛在新泰市卓越财富广场拉开帷幕，经过前期的层层选拔，此次共有20家餐饮企业的20道菜品参与决赛。最终，泙阳嘉宴等3家餐饮企业获得金冠奖，黄山一家亲等7个餐饮企业获得金翅奖，汶南晓霞农家院等10个餐饮企业获得优胜奖。

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“比赛开始！”随着大赛组委会的一声令下，开火、倒油、备菜、翻炒、调味……参赛选手们挥铲舞勺，个个动作娴熟、有条不紊。滋滋的油响、腾腾的烟气、扑鼻的香味弥漫着整个赛场。在大厨们的手起刀落间，20道香气四溢的炒鸡很快便被端到了桌上。

在新泰这座传统与现代频频碰撞的小城里，流传着这么一句话“新泰归来不吃鸡”，很多人可能无法想象，最简单的一只鸡，竟然能演绎出千变万化的花样美食。

“炒鸡中的‘战斗鸡’，说的就是我们新泰的炒鸡了！作为炒鸡届内卷最严重的地方之一，新泰炒鸡也有很多品类：辣子鸡、黏糊鸡、汽锅鸡、花椒鸡、鲍鱼鸡……今天我们请来了新泰炒鸡届的各路高手各显神通，为大家献上一场视觉与味觉的盛宴。”新泰市餐饮行业协会支部书记栾尚国介绍道。

“不错不错，鸡肉不柴不腻，入口咸香，略带回甜。”17号参赛作品得到大家的一致好评，很快被品尝一空。“熟练的刀功、熟悉的口味、火候，缺一不可。”来自良徳品炒鸡店的大厨尹训营分享了自己站稳新泰“炒鸡届”的绝招，“我们选用本地一年半到三年的散养草鸡，只用酱油和姜两味调料，烹饪而成的炒鸡色泽鲜亮，口味香郁。”

作为今天参赛的唯一女选手，棋山史家黏糊鸡老店的沈维红说：“我们选用两年以上的大红公鸡，加入由20多种中药调制的秘方调料，让黏糊鸡入口微弹有嚼劲。”

如果说炒鸡激活的是人们的味蕾，那么现场的文化助学义卖环节则浸润着人们的心田。笔墨流转间，一幅幅寓意着“和美新泰礼乐平阳”“吉（鸡）祥新泰”的书画作品便呈现在人们眼前。

在展销区，四十余家企业参加了此次活动。菊花茶清冽甘甜、风干鸡油而不腻、泰山花馍造型各异……“我们公司主要生产煎饼，今天来到这里，倒不是希望能卖多少，而是希望能借这个平台，把我们的名气打出去。”山东良食科技有限公司经理张朴斌说道。

这边的炒鸡升腾起新泰市夜经济的滚滚热潮，那边网红乐队1617的一首首经典歌曲带来直击心灵的视听盛宴。“我想要回到老地方，我想要走在老路上……”

音乐飞扬，美食飘香，霓虹闪烁……夏夜不眠，餐饮消费火爆，“炒鸡大赛”释放的“夜经济”能量，让新泰的夜晚“亮”起来，让商圈人气“燃”起来，让夜间消费“火”起来。

记者: 崔东旭 尹艳红

摄影: 隋骁斐

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